Как правильно хранить продукты в холодильнике?

Температура в холодильнике распределяется по-разному: на верхних полках она самая высокая, на нижней – низкая, разница между ними около 6 °С. Овощной отсек внизу сохраняет среднюю температуру, благодаря стеклянному боксу, который защищает продукты от поступления холодного воздуха. В новых холодильниках существует возможность регулировать температуру в каждом отсеке, но и это не всегда спасает продукты от порчи.

Можно выделить некоторые правила хранения продуктов:

1) Раздельное хранение определённых видов продуктов – овощи и фрукты нужно отделять из-за возможности более быстрого заражения бактериями гниения; сырые продукты не ставят рядом с готовыми, чтобы не распространять микробы, которые могут в себя включать до обработки.

2) Постоянный уход за чистотой холодильника и своевременное удаление потёков или испорченных продуктов.

3) Укладка продуктов в холодильник, сразу по приходу домой.

4) Хранение продуктов в упаковках – готовые мясные или рыбные блюда нужно хранить в стеклянной или фарфоровой посуде с крышкой, другие продукты неплохо сохраняются в пластиковых контейнерах, а овощи и фрукты хранят в пакетах с дырочками, для хорошего проветривания. Копчённые, вяленные и другие продукты со специфическим устойчивым запахом желательно хранить в бумажных или полиэтиленовых пакетах, а также фольге. В упаковке продукты не обветриваются, не впитывают и не распространяют ненужные запахи, а также защищены от воздействия с кислородом, который способствует процессу порчи.

5) Продукты, которые могут замёрзнуть и потерять свои свойства – соки, напитки, компоты, соусы – лучше хранить на дверце. На верхней полке – готовые блюда, сыры, на средней – кисломолочные продукты, на нижней – мясные и рыбные.

Сразу после приобретения холодильника лучше не сильно забивать его продуктами, чтобы сначала правильно подобрать температурный режим, а потом уже расставлять большее количество с учётом его особенностей.

Для устранения неприятного запаха необходимо найти причину его появления. Если это просто застоявшийся воздух и никаких потёков или грязных пятен нет, то один из способов от него избавиться поставить в холодильнике в стаканчике или рюмке зёрна натурального кофе (лучше всего сделать после протирания или уборки, до загрузки продуктами).