ента новостей

00:46
«Зенит-2» в результативном матче победил клуб «Луки-Энергия» со счётом 4:3
00:16
Крах Даниила Медведева на Уимблдоне – 2025: лучший российский теннисист выбыл в первом круге на втором подряд турнире «Большого шлема»
17:00
Доигровщица сборной Азербайджана Елизавета Рубан будет выступать за волейбольную «Ленинградку», за которую она уже отыграла два сезона в 2018–2020 годах
15:00
На КАД между развязками с Ропшинским и Волхонским шоссе перекроют две полосы
14:46
В Петроградском районе появилась студия звукозаписи для молодёжи
14:39
В Петербурге завершились Всероссийские соревнования по спорту лиц с поражением опорно-двигательного аппарата (дисциплина «бочча»)
14:35
Выставка "Холодно"
14:32
Выставка «Сила времени»
14:28
В петербурге выявили незаконное подключение к электросетям для добычи криптовалюты
14:23
На Муринской дороге задержали напавших с ножом и молотком на подростка
14:08
В Васкелово неизвестный протаранил ворота частного дома и повредил топором чужую автомашину
14:01
Трассу «Кола» перекроют на 45 минут в связи с разводкой Ладожского моста
13:57
Фотовыставка Ромы Зверя
13:51
Водитель грузовика погиб в результате смертельного ДТП на КАД
13:48
На КАД произошел дорожный конфликт со стрельбой
13:43
В Гатчине задержали одного из налетчиков на магазин в деревне Малые Колпаны
13:40
В Петербурге поймали двоих стрелков на станции метро «Адмиралтейская»
13:37
На улице Пловдивской задержали стрелков из окна
13:34
На Двинской улице задержаны двое местных жителей за стрельбу у себя в квартире
09:51
На Красносельском шоссе «УАЗ Патриот» сбил 14-летнего подростка
09:42
В Калининском районе избили фельдшера скорой помощи
09:37
В ДТП на трассе «Кола» пострадали два человека
08:53
В Петербурге обсуждают новые правила для аниматоров
08:25
Стали больше интересовать IT и научные специальности
08:08
Власти Санкт-Петербурга вводят новый порядок учета ресторанов
08:01
Ленинградский зоопарк загадывает загадку
01:34
Дарья Войт свергла Анну Журову с лидирующей позиции в женской шахматной Высшей лиге, а петербурженки Анастасия Боднарук, Мария Якимова и Ольга Карманова выиграли свои партии
01:04
В скучном 4-м туре шахматной Высшей лиги в Липецке победили своих соперников петербуржцы Алексей Гоганов, Кирилл Шубин и Евгений Левин
16:18
Сергей Толчинский может покинуть СКА, а Бобби Линч и Маркус Филлипс представляются сомнительным усилением состава команды Игоря Ларионова
00:50
Петербургские шахматистки в 3-м туре Высшей лиги: Боднарук, Якимова и Овод свои партии выиграли, Гетьман – ничья, Карманова, Кузнецова и Шишкарёва – поражения
Все новости
Питерец.ру » Статьи » Статьи о разном » Раздел 10 » Секреты долговечности продуктов: как правильная упаковка продлевает срок годности и сохраняет свежесть ваших любимых блюд

Секреты долговечности продуктов: как правильная упаковка продлевает срок годности и сохраняет свежесть ваших любимых блюд

Фото:
1ea.ru
Барьерные свойства упаковки защищают продукты от влаги, кислорода и микроорганизмов. Активная и умная упаковка регулирует внутреннюю среду, значительно продлевая срок годности.

Каждый день миллионы людей сталкиваются с проблемой порчи продуктов. Неправильное хранение приводит к огромным потерям пищи во всем мире. Но существует простой способ значительно продлить срок годности продуктов питания - правильная упаковка.

Современные технологии позволяют создавать упаковочные материалы, которые не только защищают еду от внешних воздействий, но и активно влияют на процессы, происходящие внутри. Благодаря этому удается сохранить свежесть и питательные свойства продуктов намного дольше, чем при обычном хранении.

Барьерные свойства упаковки

Главная задача упаковки - создать барьер между продуктом и окружающей средой. Качественные упаковочные материалы препятствуют проникновению влаги, кислорода, света и микроорганизмов, которые вызывают порчу пищи.

Для разных видов продуктов используются различные типы барьерных материалов. Например, для мяса и рыбы применяются многослойные пленки с высокими барьерными свойствами против кислорода. А для хлебобулочных изделий важно защитить продукт от потери влаги, поэтому используются материалы с низкой паропроницаемостью.

Современные пищевые контейнеры из пластика часто имеют специальные добавки, которые поглощают этилен - газ, ускоряющий созревание и порчу фруктов и овощей. Благодаря этому удается значительно увеличить срок хранения свежей продукции.

Активная и умная упаковка

Инновационные технологии позволяют создавать "активную" упаковку, которая не просто защищает продукт, но и активно влияет на процессы внутри. Такая упаковка может:

  • поглощать излишнюю влагу;
  • выделять консерванты;
  • регулировать уровень кислорода;
  • нейтрализовать вредные бактерии.

Также существует "умная" упаковка со встроенными индикаторами, которые сигнализируют о нарушении условий хранения или истечении срока годности. Это позволяет потребителям быстро оценить качество продукта, не вскрывая упаковку.

Активная и умная упаковка особенно эффективна для скоропортящихся продуктов, таких как мясо, рыба, молочные изделия. Благодаря ей удается увеличить срок годности в 2-3 раза по сравнению с обычной упаковкой.

Вакуумная упаковка и упаковка в модифицированной атмосфере

Удаление воздуха из упаковки - еще один эффективный способ продлить свежесть продуктов. Существует два основных метода:

  1. Вакуумная упаковка - из упаковки полностью откачивается воздух.
  2. Упаковка в модифицированной атмосфере - воздух заменяется смесью инертных газов.

Оба метода значительно замедляют окислительные процессы и рост микроорганизмов. Это позволяет увеличить срок хранения многих продуктов в несколько раз. Особенно эффективна такая упаковка для мяса, рыбы, сыров и готовых блюд.

Важно отметить, что даже самая совершенная упаковка не сможет сохранить испорченный продукт. Поэтому ключевое значение имеет соблюдение санитарных норм при производстве и упаковке пищевых продуктов.

Правильно подобранная упаковка способна значительно продлить срок годности продуктов питания, сохранив их свежесть и питательные свойства. Это позволяет снизить потери продовольствия и обеспечить потребителей качественными продуктами. Развитие технологий упаковки продолжается, и в будущем можно ожидать появления еще более эффективных решений для сохранения свежести продуктов.

Добавьте комментарий

Войти через

Похожие публикации

Наверх