ента новостей

11:05
В Невском районе конфликт закончился ударом ножом в голову
10:42
В Петербурге вспомнили величайших апостолов
10:36
В Невском районе у иностранца изъяли килограмм наркотиков
10:21
Прошли рейды по СИМ
10:09
Продано историческое здание XVIII века
09:49
Рыжие слизни заполонили улицы Петербурга
00:32
Канадский защитник Маркус Филлипс перешёл в СКА к Игорю Ларионову, а трёхкратный обладатель Кубка Гагарина Михаил Григоренко покинул петербургский клуб
20:41
Российская шахматистка Александра Горячкина проиграла тай-брейк Меруерт Камалиденовой из Казахстана и выбыла с Кубка мира, а Екатерина Лагно вышла в 1/16 финала
20:37
В Ленобласти грузовик вылетел на встречку из-за лопнувшего колеса и столнулся с «Ауди». Водитель иномарки погиб
20:05
Алисе Фрейндлих вручили Орден «За заслуги перед Отечеством» I степени
19:57
В Петербург возвращается Большой семейный фестиваль
14:52
На развязке КАД с Таллиннским шоссе перекроют две полосы
14:20
В Ленобласти мужчину изобличили в мошенничестве с автострахованием
14:13
В Кудрово задержали таксиста, обокравшего двух пассажирок
14:09
«Оренбург» заменит в РПЛ «Торпедо», исключённое в результате грандиозного скандала
12:14
В ДТП на трассе «Киевское шоссе – Крени» погиб водитель «УАЗа»
11:29
В Выборге пенсионерка отдала мошенникам более 10,6 млн рублей
11:23
В Приморском районе поймали двоих подозреваемых в обмане пенсионера
11:17
В Калининском районе пенсионерка перевела мошенникам около 9,5 млн рублей
11:04
Ладожский мост разведут для прохода вверх по реке теплоходов «Сигулда» и «А.Уваров»
10:39
В августе пенсии вырастут: кого это коснется
10:27
В Ленобласти не согласны с предлагаемым вариантом КАД-2
10:12
Библиотеки Петербурга внедряют цифровые технологии
10:05
Средства для похудения стали покупать чаще
19:49
На женском Кубке мира по шахматам в Батуми вышли в 1/16 финала россиянки Гунина, Шувалова и Шухман, а Горячкина и Лагно сыграют тай-брейки
17:46
В Мариинском дворце наградили почтовых служащих
12:36
Госдума приняла в I чтении пакет законопроектов о регулировании платформенной экономики
12:34
На КАД между развязками с Таллиннским и Московским шоссе перекроют две полосы
12:29
В Петербурге поймали подозреваемого в краже из квартиры на Большом проспекте
12:26
В центре Петербурга поймали двоих подозреваемых в разбое на магазин
Все новости
Питерец.ру » Статьи » Статьи о разном » Раздел 10 » Секреты долговечности продуктов: как правильная упаковка продлевает срок годности и сохраняет свежесть ваших любимых блюд

Секреты долговечности продуктов: как правильная упаковка продлевает срок годности и сохраняет свежесть ваших любимых блюд

Фото:
1ea.ru
Барьерные свойства упаковки защищают продукты от влаги, кислорода и микроорганизмов. Активная и умная упаковка регулирует внутреннюю среду, значительно продлевая срок годности.

Каждый день миллионы людей сталкиваются с проблемой порчи продуктов. Неправильное хранение приводит к огромным потерям пищи во всем мире. Но существует простой способ значительно продлить срок годности продуктов питания - правильная упаковка.

Современные технологии позволяют создавать упаковочные материалы, которые не только защищают еду от внешних воздействий, но и активно влияют на процессы, происходящие внутри. Благодаря этому удается сохранить свежесть и питательные свойства продуктов намного дольше, чем при обычном хранении.

Барьерные свойства упаковки

Главная задача упаковки - создать барьер между продуктом и окружающей средой. Качественные упаковочные материалы препятствуют проникновению влаги, кислорода, света и микроорганизмов, которые вызывают порчу пищи.

Для разных видов продуктов используются различные типы барьерных материалов. Например, для мяса и рыбы применяются многослойные пленки с высокими барьерными свойствами против кислорода. А для хлебобулочных изделий важно защитить продукт от потери влаги, поэтому используются материалы с низкой паропроницаемостью.

Современные пищевые контейнеры из пластика часто имеют специальные добавки, которые поглощают этилен - газ, ускоряющий созревание и порчу фруктов и овощей. Благодаря этому удается значительно увеличить срок хранения свежей продукции.

Активная и умная упаковка

Инновационные технологии позволяют создавать "активную" упаковку, которая не просто защищает продукт, но и активно влияет на процессы внутри. Такая упаковка может:

  • поглощать излишнюю влагу;
  • выделять консерванты;
  • регулировать уровень кислорода;
  • нейтрализовать вредные бактерии.

Также существует "умная" упаковка со встроенными индикаторами, которые сигнализируют о нарушении условий хранения или истечении срока годности. Это позволяет потребителям быстро оценить качество продукта, не вскрывая упаковку.

Активная и умная упаковка особенно эффективна для скоропортящихся продуктов, таких как мясо, рыба, молочные изделия. Благодаря ей удается увеличить срок годности в 2-3 раза по сравнению с обычной упаковкой.

Вакуумная упаковка и упаковка в модифицированной атмосфере

Удаление воздуха из упаковки - еще один эффективный способ продлить свежесть продуктов. Существует два основных метода:

  1. Вакуумная упаковка - из упаковки полностью откачивается воздух.
  2. Упаковка в модифицированной атмосфере - воздух заменяется смесью инертных газов.

Оба метода значительно замедляют окислительные процессы и рост микроорганизмов. Это позволяет увеличить срок хранения многих продуктов в несколько раз. Особенно эффективна такая упаковка для мяса, рыбы, сыров и готовых блюд.

Важно отметить, что даже самая совершенная упаковка не сможет сохранить испорченный продукт. Поэтому ключевое значение имеет соблюдение санитарных норм при производстве и упаковке пищевых продуктов.

Правильно подобранная упаковка способна значительно продлить срок годности продуктов питания, сохранив их свежесть и питательные свойства. Это позволяет снизить потери продовольствия и обеспечить потребителей качественными продуктами. Развитие технологий упаковки продолжается, и в будущем можно ожидать появления еще более эффективных решений для сохранения свежести продуктов.

Добавьте комментарий

Войти через

Похожие публикации

Наверх