Оказывается что, если стоимость сырья, из которого изготовлено какое-либо блюдо в ресторане, составляет 30 процентов от конечной цены этого блюда, то дальнейшая работа такого ресторана считается бесперспективной. Именно такую причину прекращения деятельности в Москве холдинга «Евразия» назвал ее совладелец и президент Алексей Фурсов. В отношении ухудшения экономической обстановки в Российской Федерации он сказал, что мы должны говорить не об экономии, а о выживании.
Холдинг, который владеет сетью ресторанов по всей территории нашей страны и Белоруссии, закрыл в Петербурге десять своих ресторанов. В столице компания вообще прекратила свою деятельность. Как стало известно источнику ресурса «Питерец.ру» свои рестораны, расположенные в Москве холдинг «Евразия» продавал за миллион долларов за один ресторан.
Серьезно на этот бизнес повлияли санкции по ограничению импорта продовольственных товаров из стран Европы и США, которые были введены Российской Федерацией в начале августа этого года. Из-за этого цена, например, красной рыбы, одного из основных ингредиентов блюд, готовящихся в ресторане, выросла почти в два раза. При этом арендодатели, сдающие помещения, не хотят даже слышать о пересмотре цены аренды в связи со сложившимися обстоятельствами.
Руководство «Евразии» продолжает анализировать ситуацию и в дальнейшем собирается закрывать и другие точки, которые находятся в снимаемых холдингом помещениях с завышенными ставками на аренду.