Праздничная сервировка складывается из деталей. Гости замечают не только посуду, скатерть или цветы, но также вес приборов, форму ручек, качество полировки. Ножи из мельхиора добавляют столу холодный металлический блеск, хорошо сочетаются с фарфором, хрусталем, льняным текстилем.
Такие предметы подходят для семейного торжества, юбилея, свадьбы, новогоднего ужина. Они выглядят выразительнее простых приборов из стали, но стоят доступнее многих серебряных изделий. При правильном уходе комплект служит годами, не теряя аккуратного вида.
Что называют мельхиоровыми ножами
Классический мельхиор представляет собой сплав меди с никелем. В посудной сфере также встречаются родственные медно-никель-цинковые сплавы серебристого цвета. Некоторые изделия дополнительно покрывают серебром. Поэтому перед покупкой лучше уточнить точный состав основы, вид декоративного слоя, правила ухода.
Рабочую часть ножа часто делают из нержавеющей стали. Она тверже, лучше держит режущую кромку, проще переносит контакт с пищей. Мельхиор используют для ручки или декоративных деталей. Такая конструкция сочетает практичное лезвие с более нарядным оформлением.
Для торжественной подачи можно выбрать оригинальные наборы мельхиоровых ножей. Комплект из одной серии проще сочетать с вилками, ложками, сервировочными аксессуарами. Одинаковый рисунок на ручках поддерживает общий стиль без лишнего декора.
Перед покупкой стоит проверить несколько характеристик:
-
состав основы и материал лезвия;
-
наличие серебрения или другого покрытия;
-
длину прибора, обычно около 20-24 см;
-
качество соединения ручки с рабочей частью;
-
ровность полировки;
-
отсутствие острых швов;
-
количество предметов в наборе;
-
наличие футляра для хранения.
Нож не должен шататься в месте соединения. Хороший баланс тоже важен: слишком тяжелая ручка тянет ладонь вниз, а легкая кажется пустой.
Какую роль ножи играют в сервировке
Мельхиоровые приборы создают заметный акцент рядом с нейтральной посудой. Они особенно хорошо смотрятся с белыми тарелками, прозрачными бокалами, однотонной скатертью. Если фарфор украшен активным рисунком, лучше выбрать гладкие ручки либо тонкий орнамент.
Классическая раскладка проста. Нож кладут справа от тарелки, лезвием внутрь. Если меню состоит из нескольких блюд, предметы размещают по порядку использования: крайний берут первым. Не нужно ставить прибор, для которого нет блюда.
Для праздничного стола чаще используют такие виды:
-
столовый нож для горячего блюда;
-
закусочный вариант для холодной подачи;
-
рыбный нож с широким тупым лезвием;
-
десертный прибор для пирогов и фруктов;
-
масляный нож с округлым концом;
-
сервировочный нож для общего блюда.
Домашнему набору обычно хватает столовых и десертных моделей. Рыбные или масляные предметы стоит покупать, когда они связаны с привычным меню.
С чем сочетать мельхиор
Серебристый оттенок хорошо поддерживает холодную гамму: белый, серый, синий, графитовый. Для более теплой подачи подойдут кремовая скатерть, деревянные подставки, бордовые или оливковые салфетки. При этом лучше ограничиться 2-3 основными цветами.
Не стоит смешивать на одном столе слишком много металлов. Золотистые подсвечники, медные блюда, хромированные кольца для салфеток, мельхиоровые приборы могут спорить между собой. Если ножи стали главным металлическим акцентом, остальные детали стоит сделать нейтральными.
На одного гостя обычно выделяют около 60 см пространства. Этого хватает для тарелки, бокалов, салфетки, вилки, ножа. Тесная раскладка мешает пользоваться приборами, даже если сама посуда выглядит красиво.
Как выбрать количество
Для семейного ужина удобен комплект на 6 персон. Он подходит для небольшой компании, занимает мало места. Набор на 12 персон нужен тем, кто часто проводит большие праздники или собирает родственников за одним столом.
Покупать приборы по одному рискованно. Оттенок покрытия, рисунок, толщина ручки могут отличаться даже у похожих моделей. Готовый комплект выглядит цельнее. К нему проще подобрать вилки, ложки той же серии.
Перед торжеством стоит пересчитать предметы. Для 10 гостей лучше подготовить 12 ножей. Запас пригодится, если один прибор упадет, испачкается до подачи или понадобится для дополнительного места.
Уход после застолья
Остатки соли, горчицы, соусов, яиц, рыбы не следует оставлять на поверхности надолго. После еды приборы моют теплой водой с мягким средством. Затем их сразу вытирают сухой тканью.
Посудомоечная машина подходит не каждому изделию. Высокая температура, активные таблетки, контакт с другими металлами могут повредить декоративное покрытие. Инструкцию производителя лучше проверить заранее.
Для бережного ухода действуют простые правила:
-
не использовать металлические губки;
-
не чистить сухой содой;
-
не замачивать на ночь;
-
вытирать сразу после мытья;
-
хранить отдельно от стальных предметов;
-
полировать мягкой салфеткой;
-
не тереть чернение и серебрение абразивами.
Набор лучше держать в футляре или ящике с разделителями. Так лезвия не царапают соседние ручки, поверхность меньше контактирует с влагой.
Мельхиоровые ножи не просто дополняют тарелку. Они связывают посуду, текстиль, бокалы в одну композицию, делают праздничную подачу более выразительной. Для хорошего результата достаточно подобрать комплект под меню, не перегружать стол декором, соблюдать правила раскладки. Тогда приборы будут выглядеть уместно не только в коробке, но и во время реального застолья.